زيت الزيتون: هل يمكن أن يقلل من خطر الوفاة المبكرة؟

فؤائدمذهلة لزيت الزيتون

• قد سمعنا لسنوات عديدة عن فوائد زيت الزيتون للمساعدة في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب،ولكن ارتباطه بتقليل خطر الوفاة كان أقل وضوحًا.
• خلال 28 عامًا من المتابعة،أظهر البحث أن المشاركين الذين استهلكوا أكبر كمية من زيت الزيتون (أكثر من نصف ملعقة كبيرة، أو 7 جرامات يوميًا) كان لديهم خطر أقل للوفاة المبكرة بنسبة 19٪ مقارنة بالأشخاص الذين لم يشربوا أبدًا. أو نادرا ما يستخدم زيت الزيتون.
• الذين تناولوا كميات أكبر من زيت الزيتون أقل عرضة للوفاة بأمراض القلب بنسبة 19٪، وانخفاض خطر الوفاة بالسرطان بنسبة 17٪، وانخفاض خطر الوفاة بسبب أمراض التنكس العصبي بنسبة 29٪ (مثل مرض باركنسون أو الزهايمر)، وانخفاض خطر الوفاة بسبب مرض التنكس العصبي (مثل مرض باركنسون أو الزهايمر) بنسبة 29٪. انخفاض خطر الوفاة بسبب أمراض الجهاز التنفسي بنسبة 18%.

 المحتويات :

•  ماهى الفوائد صحية لزيت الزيتون الصحية ؟

• لماذا يعمل زيت الزيتون على تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض؟

• هل استخدام زيت الزيتون يزيد وزني؟

• نصائح لاستخدام زيت الزيتون في وجباتك اليومية

• هل زيت الزيتون البكر صحي أكثر؟

• ماهى الزيوت الصحية وغير الصحية؟

ماهي الفوائد الصحية لزيت الزيتون ؟

تجدر الإشارة إلى:

• أن البحث الجديد أظهر أن زيت الزيتون له فوائد صحية في طول العمر حتى عند استهلاكه بكميات أقل .
• تناول زيت الزيتون يساهم بشكل عام في تعزيز الصحة الجنسية.
• من فوائد زيت الزيتون التي تنعكس بشكل إيجابي على الصحة الجنسية من خلال تحسين تدفق الدم في الأوعية الدموية.
• وهو ما قد ينعكس على صحة الانتصاب أيضًا تعزيز صحة القلب والشرايين
• بالإضافة إلى الفوائد السابقة قد يكون من فوائد زيت الزيتون على الريق،تنظيم نسبة السكر في الدم
• يعمل زيت الزيتون على خفض نسبة السكر بنسبة 22% في الدم بعد ساعتين من تناوله ضمن وجبة غذائية

لماذا يعمل زيت الزيتون على تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض؟

• أحد الأسباب هو أن زيت الزيتون يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
• عند استبدال الدهون الأحادية غير المشبعة بالدهون المشبعة، فأنها تساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضارLDL
• زيت الزيتون البكر الممتاز يقلل الالتهاب، والذي قد يكون أحد الأسباب الرئيسية لفوائده الصحية.
• التأثيرات الرئيسية المضادة للالتهابات لزيت الزيتون تأتي من مضادات الأكسدة، أحدها هو الأوليكانثال. وقد ثبت أن مضادات الأكسدة هذه تعمل مثل الايبوبروفين، وهو دواء مضاد للالتهابات

 هل استخدام زيت الزيتون يزيد وزني؟

• لا، الدهون في حد ذاتها لا تجعلك سمينًا.
• إن تناول أو شرب سعرات حرارية أكثر مما تحتاجه من أي مصدر، سواء كانت دهون أو بروتين أو كربوهيدرات، يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.
• وأظهرت البيانات على مدى الأربعين عاما الماضية أن نسبة السعرات الحرارية التي يتناولها الأمريكيون من الدهون انخفضت، في حين ارتفعت معدلات الوزن الزائد والسمنة بشكل ملحوظ

نصائح لاستخدام زيت الزيتون في وجباتك اليومية

• زيت الزيتون البكر الممتاز يمكن أن يكون باهظ الثمن.لذلك، عند الطهي والخبز،لا تستخدمي زيت الزيتون البكر.احتفظ بزيت الزيتون البكرالممتاز لاستخدامه في صنع تتبيلة السلطة،أو غمس الخبز، أو تحضير الصلصة،أو عند استخدامه كزيت نهائي.
• يقدم زيت الزيتون على المائدة.بدلاً من استخدام الزبدة أو السمن النباتي على الخبز، قم بغمسه في زيت الزيتون.
• استخدمي زيت الزيتون كقاعدة في صلصة السلطة.جرب هذه الوصفة: 3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز، 1/4 كوب خل النبيذ الأحمر أو خل التفاح، 1 ملعقة صغيرة خردل، 1 فص ثوم مطحون، 1 ملعقة صغيرة عسل، 1/4 ملعقة صغيرة ملح، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل . الجمع بين جميع المكونات في وعاء صغير ويهز جيدا.
• استخدم زيت الزيتون في القلي السريع،والقلي،وتحميص الخضار والأسماك والدجاج.
• استخدمي زيت الزيتون كزيت نهائي:رشيه على الحساء الكريمي، واخلطيه مع الحمص محلي الصنع، وأضيفيه إلى أوعية الحبوب الكاملة أو الأطباق الجانبية المصنوعة من الحبوب الكاملة.
• اصنع صلصة البيستو لمكرونة الحبوب الكاملة أو لدهنها على البسكويت أو الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة. جرب هذه الوصفة:في محضرة الطعام،أضف 2 كوب من أوراق الريحان الطازجة ونصف كوب من الصنوبر والنبض. أضف 3 فصوص من الثوم المفروم ونصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة. نبض عدة مرات أخرى.اسكب نصف كوب زيت زيتون ببطء واستمر في تشغيل المعالج لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.أطفئ النار،وكشط الجوانب،وأضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج، والملح والفلفل حسب الرغبة.

 هل زيت الزيتون البكر صحي أكثر؟

•  ج:لا تزال العديد من الدراسات تؤكد الفوائد الصحية للنظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط،والذي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
• ربما تأتي الفوائد الغذائية للنظام الغذائي من مصادر مختلفة، ولكن يبدو أن الاستخدام السخي لزيت الزيتون هو المساهم الرئيسي.
• وبغض النظر عن نوعه،فإن زيت الزيتون يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة،حيث تحتوي على حوالي 75% من حيث الحجم.
• عند استبدال الدهون الأحادية غير المشبعة بالدهون المشبعة، فإنها تساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار “LDL”.ونؤكد على الفوائد الصحية لزيت الزيتون بسبب خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.
• في الواقع، أظهرت الدراسات الرصدية وجود صلة بين انخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وبعض أنواع السرطان، وحتى الخرف لدى الأشخاص الذين يستهلكون كميات أكبر من زيت الزيتون مقارنة بأولئك الذين يستخدمون القليل منه أو لا يستخدمونه على الإطلاق.
• ومع ذلك،فإن زيت الزيتون البكر يقدم شيئًا إضافيًا لا يقدمه زيت الزيتون العادي.
• يتم عصر زيت الزيتون البكر ميكانيكيًا من الزيتون الناضج ومعالجته بدون حرارة عالية أو مذيبات كيميائية.
• وهذا يحمي المواد الكيميائية الموجودة في الزيت والتي تسمى الفينولات.
• تشير التجارب المعملية الصغيرة إلى أن التركيزات الأعلى من الفينولات قد توفر تأثيرات إضافية مضادة للأكسدة
• ومع ذلك، لا توجد دراسات نهائية تظهر أن زيت الزيتون البكر لديه قدرة أكبر من الزيت المكرر على الوقاية من مشاكل القلب أو السرطان أو أمراض أخرى.
• ضع في اعتبارك أن زيت الزيتون ليس العنصر الصحي الوحيد في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط.
• فكر في الأمر باعتباره مجرد جانب واحد من نمط تناول الطعام في منطقة البحر الأبيض المتوسط، والذي يتضمن الكثير من الفواكه والخضروات والمكسرات. كل الحبوب؛وكميات محدودة من اللحوم الحمراء.

ماهى الزيوت الصحية وغير الصحية؟

الزيوت الصحية

• أن الزيوت الأكثر صحة هي الزيوت السائلة والنباتية.
• أول ما يتبادر إلى الذهن هو زيت الزيتون.
• فهو يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ويوفر مضادات الاكسدة ويعتبر البكر الممتاز هو النسخة المثالية،لأنه الأول عصرًا والأقل تكريرًا.
• بعد ذلك، تقع الذرة والكانولا وعباد الشمس والعصفر وفول الصويا في العمود الصحي.
• لم يكن الخيار الأخير يعتبر دائمًا خيارًا صحيًا لأنه كان مهدرجًا، ولكنه الآن في حالة طبيعية ومصدر جيد .

الزيوت غير الصحية

• على الجانب غير الصحي،الزبدة وزيت النخيل وزيت جوز الهند.
• من المؤكد أنها تأتي في حالة شبه صلبة وتحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة.
• يؤدي استهلاك تلك الدهون إلى زيادة نسبة الكولسترول السيء (LDL)، ويرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري.
• في حين أن الدهون المشبعة لا توفر أيًا من الفوائد الصحية المذكورة أعلاه، إلا أنه لا يجب تجنبها تمامًا، فقط قم بتقليلها إلى 5٪ من نظامك الغذائي،
• إذا كنت تستهلك عادة 2000 سعرة حرارية في اليوم، فيجب أن تأتي 100 منها فقط من الدهون المشبعة.

 أقرا المزيد:نظام غذائى لقلب صحى

  الحفاظ على النظام الغذائي الصحي، مع الزيوت الجيدة

• يحصلون الناس على السعرات الحرارية من مصدرين – الدهون والكربوهيدرات – و”المهم هو أن يكون كلاهما صحيًا”.
• عندما تتناول الكربوهيدرات والدهون الصحية،لا داعي للقلق بشأن الكمية التي تتناولها أيضًا
• التركيز على الأكل بشكل عام.يمكن أن يتكون النظام الغذائي الصحي في الغالب من الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والشوفان المقطع وتوت القمح والكينوا.
• كلما تم طحن شيء ما وتحويله إلى مسحوق،كلما كان إطلاقه في الجسم أبطأ،مما يمنع الارتفاع المفاجئ في نسبة السكر في الدم.
• في حين أن الأنظمة الغذائية قليلة الدهون حظيت ببعض الشعبية في التسعينيات،إلا أن المنتجات قليلة الدهون ليست أكثر صحة.
• أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات أكثر فعالية في إنقاص الوزن من الأنظمة الغذائية قليلة الدهون،وأن الأنظمة الغذائية قليلة الدهون ليست أكثر فعالية في إنقاص الوزن من الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون.

 الخلاصة

• زيت الزيتون هو المصدر الرئيسي للدهون في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط
• والذي يرتبط بانخفاض معدل الوفيات بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.
• وعلى الرغم من ذلك،فإن البيانات المتعلقة باستهلاك زيت الزيتون ونقاط النهاية الأولية لأمراض القلب والأوعية الدموية نادرة.
• ومع ذلك، توجد مجموعة كبيرة من المعرفة التي تقدم دليلاً على فوائد استهلاك زيت الزيتون على نقاط النهاية الثانوية لأمراض القلب والأوعية الدموية.
• فوائد استهلاك زيت الزيتون تتجاوز مجرد خفض نسبة الكولسترول الدهني منخفض الكثافةونستعرض هنا أحدث ما توصل إليه العلم فيما يتعلق بمعرفة أهم التأثيرات البيولوجية والسريرية المتعلقة بتناول الأطعمة الغنية بزيت الزيتون على استقلاب البروتين الدهني،والأضرار التأكسدية،والالتهابات،وخلل وظيفة بطانة الأوعية الدموية وضغط الدم والتخثر واستقلاب الكربوهيدرات.
• يتم أيضًا تقييم مدى امتلاكنا للأدلة على الفوائد الصحية للمكونات الثانوية لزيت الزيتون.
• يمكن لمجموعة واسعة من التأثيرات المضادة لتصلب الشرايين المرتبطة باستهلاك زيت الزيتون أن تساهم في تفسير انخفاض معدل الوفيات الناجمة عن امراض القلب الموجودة في بلدان جنوب البحر الأبيض المتوسط ​​في جنوب أوروبا

الخاتمة

• أفضل طريقة لتناول الطعام بشكل جيد هي التوصية المدعومة علميا بوجود الكثير من الألوان على طبقك.توفر الأطعمة البرتقالية والأصفر والأخضر والأحمر العديد من مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية التي قد تكون وقائية للجسم.
• عندما تقوم بتكوين نظامك الغذائي على هذا النحو، فمن المحتمل أنك ستأكل ببطء أكثر وتستهلك عددًا أقل من السعرات الحرارية الفارغة،
• زيت الزيتون الجيد مفيد لك.فهو سيساعدك على الاستمتاع بالسلطة ويجعل تجربة تناول الطعام وتناول الخضار أكثر متعة.